Zodra de barbecue weer wordt aangestoken kunnen we ons zelf weer trakteren op heerlijke grillgerechten. Bij de Keurslager haal je een heerlijk stuk kwaliteitsvlees en goed gevulde barbecuepakketten. Geniet van ons barbecueassortiment en vraag ons gerust naar alle mogelijkheden! We hopen je weer volop te inspireren dit barbecueseizoen.
» Haal het vlees een uur voordat het op de barbecue gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Maar laat het niet in de volle zon liggen!
» Geef het vlees de tijd om bruin te worden, teveel om- en omdraaien is niet nodig
» Trek vlees dat aan het rooster kleeft niet los. Laat het even liggen, later gaat het vanzelf los
» Misschien overbodig: maar verplaats nooit een brandende barbecue
Of je nu veel of weinig tijd hebt, je kunt altijd lekker eten rondom de barbecue. Ingeval van langzaam garen – beter bekend als slow cooking – sluit je de barbecue af met een deksel. En zorg je voor voldoende afstand tussen de kooltjes en het vlees. Deze methode is heel geschikt voor het garen van bijvoorbeeld een hele kip. Of een groot stuk rundvlees. Heb je niet zoveel tijd? Kies dan voor hamburgers, voorgegaarde kip, worstjes en biefstuk. Deze vleessoorten zijn namelijk supersnel gaar boven de hete kolen!
Met direct garen gril je het eten rechtstreeks boven de hittebron. direct garen doe je met kleine gerechten die een korte bereidingstijd nodig hebben.
Bij indirect garen wordt het gerecht tussen of naast de hittebron geplaatst. dus niet er pal boven. indirect garen gebeurt altijd met gesloten deksel. het is een perfecte methode voor grote stukken vlees die een langere gaartijd nodig hebben, zoals rollade en kip!
om de juiste garing van het eten te bepalen, kun je gebruik maken van een vlees-thermometer. steek voor de kerntemperatuur altijd de punt van de thermomenter in het hart van het dikste gedeelte van het vlees. vraag je keurslager naar de juiste kerntemperatuur voor het door jou gekochte vlees.
Rood 48ºC • Rosé 55ºC • Gaar 70ºC
Rosé 55ºC • Gaar 70ºC
Rosé 60ºC • Gaar 70ºC
Rosé 55ºC • Gaar 70ºC
Gaar 75ºC
